Tort kokosowo-ananasowy: przepis krok po kroku

Ten przepis na tort kokosowo-ananasowy to prawdziwa uczta dla podniebienia! Inspiracją był przepis Kasi z Gotuję bo lubię, który postanowiłam wypróbować. Choć wymaga trochę czasu i cierpliwości, efekt końcowy jest tego wart. To idealny wybór na urodziny, imieniny lub po prostu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego i słodkiego. Przepis ten jest świetny dla początkujących, choć wymaga dokładności w każdym kroku. Zapewniam, że nawet jeśli to Twój pierwszy tort, z tym przepisem na pewno Ci się uda!

• Biszkopt: 3/4 szklanki mąki pszennej, 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 1 1/2 szklanki cukru pudru, 6 jajek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli
• Masa: 900 ml mleka, 7 żółtek, 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej, 2 szklanki cukru, 2 kostki masła (400 g), 200 g wiórków kokosowych, 5 łyżek Malibu
• Mus ananasowy: 1 słoiczek dżemu ananasowego, 2 łyżki Malibu
• Dekoracja: 60 g wiórków kokosowych, 12 sztuk Rafaello

Najlepiej upiec biszkopt dzień wcześniej. Zimny biszkopt łatwiej się kroi i nie kruszy. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Tortownicę (28 cm) natłuszczamy masłem i podsypujemy bułką tartą lub kokosem. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli, stopniowo dodając cukier. Następnie dodajemy żółtka, a na koniec suche składniki, mieszając delikatnie. Pieczemy przez 15 minut w 160 stopniach, a następnie zwiększamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy kolejne 15 minut.

Odlewamy szklankę mleka i mieszamy z mąką ziemniaczaną, aż do rozpuszczenia. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mleko z mąką i wiórki kokosowe. Pozostałe mleko zagotowujemy w garnku z grubym dnem. Do gotującego się mleka dodajemy masę jajeczną, cały czas mieszając trzepaczką. Gotujemy, aż masa zgęstnieje, uważając, aby nie przywarła. Przekładamy do miski i studzimy, a następnie wstawiamy do lodówki na noc. Pamiętaj, użyj dobrej jakości masła – to klucz do smaku!

Dżem ananasowy blendujemy z Malibu, aby uzyskać gładki mus. Biszkopt przekrawamy na 3 części. Pierwszy blat smarujemy musem ananasowym, nakładamy masę kokosową. Powtarzamy z kolejną warstwą. Całość pokrywamy pozostałą masą, obsypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy Rafaello. Tort wkładamy do lodówki na noc, aby masa zastygła. Przed podaniem wyjmujemy tort z lodówki na około 30 minut, aby nabrał temperatury pokojowej.

Jeśli nie masz Malibu, możesz zastąpić je zwykłą wódką. Możesz również dodać więcej Malibu do masy, jeśli lubisz mocniej alkoholowe ciasta. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aby uniknąć grudek. Użyj świeżych składników, aby uzyskać najlepszy smak. Ten tort kokosowo-ananasowy z pewnością zachwyci Twoich gości!