Tarta z kozim serem i bazylią – prosty przepis

Ten przepis na tartę z kozim serem i bazylią to propozycja na szybki i smaczny obiad lub obiadokolację. Inspiracją był przepis z Gazety Wyborczej, który delikatnie zmodyfikowałam, aby lepiej odpowiadał mojemu gustowi. Tarta jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a sekret tkwi w użyciu gotowego ciasta francuskiego, które znacząco skraca czas pieczenia. Niestety, koszt serka koziego podnosi cenę finalnego dania, ale smak rekompensuje tę inwestycję.

• 25 dag mrożonego ciasta francuskiego
• Łyżka masła do wysmarowania formy
• 25 dag świeżego serka koziego
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże jajka
• 1 szklanka śmietany (ja używam 36%, oryginalny przepis zakładał 12%)
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: czarne oliwki pokrojone w krążki (zamiast pomidorków koktajlowych)

Formę do tarty dokładnie wysmaruj masłem. Wyłóż ją ciastem francuskim, pamiętając o zawinięciu na brzegach. Ciasto dokładnie nakłuj widelcem, aby podczas pieczenia nie unosiło się. To ważny krok, który zapobiega nieestetycznym wybrzuszeniom. Przygotowanie ciasta to bardzo krótki krok, który znacząco wpływa na efekt końcowy.

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Świeżą bazylię umyj i porwij palcami – to pozwoli na uwolnienie pełnego aromatu. Ser kozi rozgnieć widelcem. Następnie wymieszaj ser z śmietaną, jajkami, czosnkiem i bazylią. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie, dodaj pokrojone w krążki czarne oliwki, które zastąpią pomidorki koktajlowe, które w poprzedniej wersji dania, podczas pieczenia, rozgrzewały się zbyt mocno i rozmiękły.

Wyłóż przygotowane nadzienie na ciasto francuskie. Piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie ścięte. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto kontrolować tartę i sprawdzić, czy jest odpowiednio upieczona. Po upieczeniu pozostaw tartę do ostygnięcia przed pokrojeniem.

Ten przepis jest bardzo elastyczny. Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, np. rozmarynem lub tymiankiem. Zamiast czarnej oliwki, możesz dodać suszone pomidory. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest użycie świeżych składników i odpowiednie doprawienie. Smacznego!