Domowe przepisy na obiad

Kasia W Kuchni

Przepis na zupę jarzynową

Przepis na zupę jarzynową

Kiedy myślimy o zupie jarzynowej, na myśl przychodzi nam aromatyczny zapach świeżych warzyw, który unosi się w kuchni. To danie jest klasykiem polskiej kuchni, które nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest pełne wartości odżywczych. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na zupę jarzynową, który sprawi, że każda łyżka tej potrawy stanie się kulinarnym doświadczeniem.

Składniki, które czynią różnicę

Ważnym jest, aby do przygotowania zupy jarzynowej wybrać świeże i sezonowe warzywa. Dzisiejsza propozycja to tradycyjny przepis, który można modyfikować według własnych upodobań, jednak podstawowe składniki pozostają niezmienne:

  • Marchewki – 4 średnie sztuki
  • Pietruszka (korzeń) – 2 sztuki
  • Seler – 1 mały korzeń
  • Ziemniaki – 3 średnie sztuki
  • Fasolka szparagowa – 150 g
  • Kalafior – 200 g
  • Por – 1 biała część
  • Cebula – 1 sztuka
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Koperek – świeży pęczek
  • Liście laurowe – 2 sztuki
  • Ziele angielskie – kilka ziaren
  • Sól i pieprz – do smaku
  • Masło lub olej do podsmażenia

Dodatkowo, jeśli chcemy wzbogacić smak, możemy dodać kawałek bulionu warzywnego lub drobiowego.

Przygotowanie krok po kroku

Na początku obieramy wszystkie warzywa: marchewki, pietruszkę, seler, ziemniaki i cebulę. Myjemy je dokładnie pod bieżącą wodą. Marchewki, pietruszkę i seler kroimy w kostkę o wielkości około 1 cm. Ziemniaki również kroimy w kostkę, a pora w cienkie plasterki. Kalafior dzielimy na małe różyczki, a fasolkę szparagową kroimy na kawałki o długości około 2 cm.

2. Podsmażanie warzyw

Na dużej patelni lub w garnku rozpuszczamy masło lub rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smażymy, aż stanie się szklista. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy przez chwilę, uważając, aby się nie przypalił. Dodajemy marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki, mieszając, aby warzywa obtoczyły się w tłuszczu. Podsmażamy przez około 5 minut.

Czytaj dalej:  3 proste przepisy na pożywne zupy

3. Gotowanie zupy

Do garnka wlewamy około 1,5 litra wody lub bulionu. Dodajemy podsmażone warzywa, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie dodajemy kalafior, fasolkę szparagową oraz pora. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

4. Doprawianie i wykończenie

Gdy zupa jest już prawie gotowa, doprawiamy ją do smaku solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekany koperek, który nada zupie świeżego aromatu.

Zalety zdrowotne zupy jarzynowej

Zupa jarzynowa to bogactwo witamin i minerałów. Marchewki są źródłem beta-karotenu, który wspiera nasz wzrok, a pietruszka i seler dostarczają cennych witamin z grupy B. Regularne spożywanie zupy jarzynowej może wspomagać układ odpornościowy dzięki zawartości witaminy C oraz błonnika, który wpływa korzystnie na pracę układu pokarmowego.

Serwowanie i przechowywanie

Zupę jarzynową najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze gorąca. Możemy ją serwować z kawałkiem chrupiącego chleba lub grzankami. Jeśli planujemy przechowywanie zupy, warto wiedzieć, że po ostygnięciu możemy ją umieścić w lodówce na maksymalnie 3 dni. Aby zachować jej świeżość, najlepiej przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Ważnym jest pamiętać, że zupa jarzynowa to nie tylko smakowite danie, ale także sposób na zdrowy styl życia. Dzięki prostym składnikom i łatwemu procesowi przygotowania, możemy cieszyć się domowym, pełnowartościowym posiłkiem. Niezależnie od pory roku, ta klasyczna zupa zawsze będzie pożywną propozycją na obiad. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi warzywami i przyprawami, aby stworzyć swoją własną, idealną wersję zupy jarzynowej.