Kruche ciasto z malinami i puszystą pianką waniliową
Przepis na kruche ciasto z malinami
Ten przepis to połączenie kruchego, słodkiego ciasta z aromatycznymi malinami i lekkiej, puszystej pianki waniliowej. Idealny deser na specjalne okazje lub po prostu, gdy masz ochotę na coś słodkiego i pysznego. Przepis jest nieco bardziej skomplikowany, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza włożony wysiłek. Możesz wykorzystać mrożone maliny, co ułatwia przygotowanie. Pamiętaj o cierpliwości podczas miksowania pianki – warto się nie zrażać!
Składniki na kruche ciasto
Do przygotowania kruchego spodu potrzebujesz: 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka), 250 g zimnego masła lub margaryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki cukru pudru oraz 5 żółtek. Masło pokrój w kostkę i szybko zagnieś z pozostałymi składnikami. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodaj 1-2 łyżki wody. Podziel ciasto na dwie części (około 60% i 40%) i zamroź je zawinięte w folię spożywczą.
Przygotowanie kruchego spodu
Rozmrożoną, większą część ciasta (60%) zetrzyj na tarce i posyp nią blachę o wymiarach 33 x 20 cm, wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko przyklep ciasto dłonią i wyrównaj. Podpiecz w temperaturze 190ºC przez około 20 minut, aż będzie złociste. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Składniki na puszystą piankę waniliową
Do przygotowania pianki potrzebujesz: 5 białek, 1 szklanki drobnego cukru do wypieków, 1 opakowania cukru wanilinowego (16 g), 2 opakowań budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (2 x 40 g) oraz 1/2 szklanki oleju słonecznikowego (można zastąpić oliwą z pestek winogron). Pamiętaj, że miksowanie oleju z pianką wymaga cierpliwości, ale efekt jest warty zachodu!
Przygotowanie pianki i układanie ciasta
Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier i cukier wanilinowy. Następnie dodaj proszek budyniowy i olej, miksując do połączenia. Na wystudzony spód ciasta wyłóż ubitą piankę, wyrównaj i ułóż gęsto maliny (otworkami do góry). Lekko wepchnij maliny w piankę. Pozostałą część ciasta (40%) zetrzyj na tarce i posyp wierzch ciasta.
Pieczenie i dekoracja
Piecz ciasto w temperaturze 190ºC przez około 30-40 minut. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw do przestudzenia i oprósz cukrem pudrem. Gotowe! Smacznego! Źródło przepisu: klik klik.
- Mąka pszenna: 2,5 szklanki
- Masło/Margaryna: 250 g
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Cukier puder: 3 łyżki
- Żółtka: 5 sztuk
- Białka: 5 sztuk
- Cukier do wypieków: 1 szklanka
- Cukier wanilinowy: 1 opakowanie (16 g)
- Budyń waniliowy/śmietankowy: 2 opakowania (2 x 40 g)
- Olej/Oliwa: 1/2 szklanki
- Maliny: 500 g